Receita de Bacalhau com batatas e molho branco

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau desfiado
500 ml de leite
400 g de mussarela
250 ml de creme de leite
100 g de queijo parmesão ralado
200 g de requeijão
azeitonas preta a gosto
8 batatas medias
1 xícara de azeite extra virgem
1 cebola media picada
1 tomate picado
1 pimentão médio picado
1/2 colher de sopa de alho amassado
Pimenta-do-reino, coentro ou cheiro verde (opcional)
Molho branco:
1 cebola grande bem picada
1 xícara de farinha de trigo ou amido de milho
150 g de margarina
250 g de creme de leite
100 g queijo parmesão ralado
200 g de mussarela
500 ml de leite
200 g de requeijão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Bacalhau:
  • Pegue a cebola,tomate,pimentão e o alho e refogue com o azeite ate virar um molho
  • Depois de refogado, acrescente o bacalhau
  • Não esquecendo de tirar todo o sal do bacalhau antes
  • Agora acrescente as azeitonas o cheiro verde e um pouco de colorífico
  • (colorau)
  • Não refogar por mais de 10 minutos (reserve)
  • Cozinhe as batas e depois de frias corte em rodelas grossas
  • (reserve)
  • Molho branco:
  • Leve ao fogo a margarina e a cebola e refogue
  • Depois coloque a farinha ou o amido mexendo para não empelotar
  • Acrescente o leite e vá mexendo até encorporar coloque a mussarela o requeijão e o parmesão
  • Reserve
  • Como montar:
  • Pegue um refratário unte-o com azeite e coloque uma camada de batatas
  • Por cima, coloque uma camada de bacalhau e outra de molho branco
  • Repetir as camadas
  • Por cima, cubra com o que restou da mussarela e jogue o parmesão, e leve ao forno por 30 minutos
  • Sirva com arroz branco e salada

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