Receita de Bacalhau com batata assada no azeite

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau
4 pães franceses amanhecidos
150 g de queijo parmesão ralado
50 g de uva passas branca
50 g de nozes picadas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 dentes de alho amassados
1/2 kg de batata sem casca
Azeite de oliva para regar
1 cebola cortada em gomos
Folhas de salsinha para decorar

MODO DE PREPARO

  • Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 48 a 72 horas
  • Troque a água a cada quatro horas durante o dia
  • Escorra, tire a pele e as espinhas do peixe
  • Reserve
  • Rale os pães amanhecidos para obter uma farinha
  • Transfira para uma tigela, junte o queijo ralado, a uva passas, as nozes, a salsinha e o alho, formando uma farofa
  • Corte as batatas em rodelas de 1 centímetro e forre com elas uma assadeira
  • Disponha por cima as postas de bacalhau e polvilhe com a farofa
  • Regue com azeite até que toda a farofa esteja úmida
  • Por último, espalhe os gomos de cebola
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado (180ºc) por 30 minutos
  • Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos ou até dourar
  • Sirva o bacalhau em uma travessa decorando com as folhas de salsinha

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS