Receita de Bacalhau à Espanhola de Ana Furtado

INGREDIENTES

1/2 quilo de bacalhau em posta dessalgado
1 quilo de batata inglesa
3 cebolas grandes
1 quilo de tomates vermelhos
150 gramas de azeitonas pretas sem caroço
Orégano a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 litro de azeite
8 dentes de alho grandes
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Descasque as batatas e coloque numa vasilha com água.
  • Corte as batatas em rodelas finas
  • Leve as batatas para cozinhar, apenas para amolecer um pouco.
  • Tire as batatas da água quente e lave com água fria
  • Corte as cebolas e tomate em rodelas finas.
  • Coloque o bacalhau no fundo.
  • Jogue as rodelas de batatas por cima do bacalhau.
  • Acrescente uma pitada de sal e outra de pimenta.
  • Jogue os dentes de alho.
  • Espalhe a cebola, o tomate e as azeitonas.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • Jogue por cima um punhado de orégano.
  • Regue azeite por cima do bacalhau.
  • Tampe com papel de alumínio e leve ao forno.
  • Retire o papel e deixe mais 10 minutos no forno.

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