Receita de Bacalhau à Dionéia

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau dessalgado, fervido e desfiado
1 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
3 maçãs sem a casca cortadas em fatias
1/2 kg de ameixas secas sem caroço
Azeite de boa qualidade o quanto baste
Queijo parmesão para gratinar
2 cebolas picadas
5 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho grande picado
Salsa e cebolinha picados
Sal e pimenta branca moída a gosto

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela com bastante azeite fazer um refogado com cebola, alho e pimentão
  • Juntar o bacalhau, mexendo com colher de pau para encorpar
  • Acrescentar a ameixa e o cheiro verde, continuar mexendo e colocar azeite para quase fritar o bacalhau
  • No refratário untado com azeite, colocar camadas de batata, bacalhau e maçã
  • Repetir até terminar com bacalhau, regar com azeite entre as camadas
  • Polvilhar com parmesão e levar ao forno quente para gratinar
  • Servir com arroz branco

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