Receita de Arroz selvagem de Angela Vieira

INGREDIENTES

Arroz Selvagem

1L e meio de caldo de legumes natural
1 colher de sopa de sal
1 xícara de chá de arroz selvagem
½ xícara de chá de suco de laranja
Arroz Branco

1 colher de sopa de óleo
½ cebola picada
1 xícara de arroz branco - 1 colher de chá de sal
Frango

2 colheres de sopa de manteiga
60g de amêndoas cortadas em lâminas
1 colher de sopa de azeite
180g gramas de frango defumado, desfiado em lascas grossas
50ml de conhaque
½ xícara de suco de laranja
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de salsinha picada
Raspas de casca de laranja para decorar

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Arroz Selvagem
  • Ferver o caldo de legumes com o sal
  • Junte o Arroz Selvagem e cozinhe
  • Escorrer o arroz
  • Enquanto está quente, junte o suco de laranja
  • Tampe a panela e deixe que absorva o sabor
  • Arroz Branco
  • Aquecer o óleo
  • Junte a cebola ao óleo
  • Adicione o arroz e refogue
  • Adicione água fervente
  • Adicione o sal
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi tampada até a água secar
  • Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe o arroz descansar até o momento de montar o prato
  • Frango
  • Derreter a manteiga e tostar as amêndoas, mexendo constantemente até ficarem douradas
  • Passe para uma travessa
  • Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue o frango
  • Quando estiver bem quente, é hora de flambar!
  • Quando a chama apagar, junte o de suco de laranja
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Desligue o fogo
  • Acrescente a salsinha e misture bem
  • Junte o arroz branco e o arroz selvagem e misture delicadamente
  • Coloque as amêndoas e as raspas de casca de laranja para decorar

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