Receita de Arroz empanado da tia Climene

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de óleo
1 gema
1 pitada de sal
Leite para amassar
Recheio:
3 xícaras de arroz já cozido
350 g de frango temperado e desfiado,
350 g de linguiça em pedaços já frita
2 latas de ervilha
1 lata de palmito
1/2 lata de azeitonas
1 pacote de queijo ralado
250 g de queijo mussarela
250 g de salame
250 g de presunto

• Para a massa misture todos os ingredientes e sove bem, deixe descansar por no mínimo meia hora ou mais, quanto mais descansada a massa melhor ela fica, reserve
• Misture todos os ingredientes o arroz com o frango, a linguiça, ervilha, palmito, azeitonas, queijo ralado, queijo mussarela, salame, presunto e reserve
• Abra a massa com o rolo e forre o pirex com a massa (no fundo e nas laterais), como se fosse fazer uma torta, recheie com todos os ingredientes e por cima forre novamente com a massa (previamente aberta com o rolo)
• Por cima da massa, pincele (1 ovo misturado com café) para dar um colorido a massa
• Leve ao forno até a massa cozer