Receita de Arroz da Preta

INGREDIENTES

3 copos de arroz lavado e escorrido
1 linguiça calabresa picada em cubinhos
1 paio picado em cubinhos
1 cebola média picada
2 dentes de alhos amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho em conserva
Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto
1 colher de chá de açafrão
Sal a gosto
Pimenta de cheiro a gosto
Água para cozinhar
Parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

  • Lave e escorra o arroz
  • Em uma panela, aqueça em fogo médio o óleo
  • Frite os cubos de paio e de linguiça calabresa até dourarem
  • Quando estiverem dourados, junte aos cubos a cebola e após o alho, fritando-os
  • Acrescente o arroz e refogue por aproximadamente dois minutos
  • Junte o açafrão, o sal e a pimenta e mexa por mais um minuto
  • Coloque o milho e mexa apenas para distribuí-lo uniformemente
  • Acerte o arroz na panela, ocupando-a inteiramente
  • Coloque a água (pode ser fria mesmo) até um dedo acima da superfície do arroz
  • Aumente a chama do fogão para o máximo até levantar fervura
  • Abaixe totalmente o fogo e tampe a panela
  • Após secar toda água, o arroz estará pronto
  • Salpique o cheiro verde e o queijo ralado

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