Receita de Arroz com grão-de-bico e frango

INGREDIENTES

1 kg de sobrecoxa de frango (sem pele) e temperado com sal e meio de limão
1 xícara de grão de bico
2 xícaras de arroz
3 colheres de óleo e 2 colheres de manteiga
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
1 colher de chá de tempero sírio (mistura de cravo, canela, noz-moscada e pimenta da jamaica)

MODO DE PREPARO

  • Deixar o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro
  • Cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão por mais ou menos 15 minutos, ou até que esteja cozido e reserve
  • Em uma panela grande coloque o óleo e a manteiga, frite a cebola e o alho até que fique dourado
  • Coloque o frango para refogar com o tempero sírio e deixe até que fique dourado
  • Coloque o grão-de-bico por cima do frango e o arroz por cima do grão-de-bico
  • Dissolva o caldo de galinha na agua que cozinhou o grão-de-bico e despeje sobre o arroz
  • Deixe cozinhar sem mexer, quando ferver, provar o sal e ajustar, se necessário acrescente mais agua e deixe até que o arroz esteja cozido
  • Para servir desenforme em uma travessa grande

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