Receita de Arroz com costelinha de porco

INGREDIENTES

1 kg costelinha de porco
3 copos de arroz parboilizado
sal (a gosto)
óleo
alho
cebola
1 colher de açafrão ou quanto baste
ervilha fresca
5 ovos cozidos
salsinha a gosto
½ copo de cachaça
azeite

MODO DE PREPARO

  • Tempere as costelinhas com sal e limão
  • Deixe marinando por 3 horas
  • Em uma panela grande frite as costelinhas aos poucos, deixando-as bem douradas e vá reservando
  • Quando terminar de fritar tudo, separe as costelinhas em um prato e aproveite os resíduos que ficaram no fundo da panela, colocando a cachaça e mexa até desgrudar tudo do fundo, coloque o arroz, mexa bem para misturar com o caldo, coloque o açafrão aos poucos para verificar a quantidade suficiente
  • Coloque as costelinhas de volta e complete com a quantidade de água que irá utilizar para fazer o arroz
  • Coloque a ervilha fresca e deixe cozinhar até que fique pronto o arroz
  • Depois de pronto, corte os ovos em quatro ou ao meio (como preferir) e espalhe por cima e salpique com a salsinha picadinha
  • Coloque um pouco de azeite
  • E está pronto para servir

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