Receita de Arroz Carreteiro da Véia

INGREDIENTES

3 copos americanos de arroz branco
1 kg de carne acém/miolo de paleta
1 cebola
2 tomate
3 dentes de alho
1 linguiça calabresa
1 pedaço pequeno de bacon
1 maço de cheiro verde (cebolinha, salsinha)
1 pimentão
1 colorau

MODO DE PREPARO

  • Lavar o arroz e reservar
  • Picar os tomates, a cebola e o alho e reservar
  • Cortar a carne, a linguiça calabresa e o bacon em pedaços pequenos
  • Coloque para fritar em uma panela (eu gosto da panela de alumínio batido), o bacon, depois a calabresa sem tempero, sem óleo e deixe fritar por 10 minutos
  • Após isso com certeza vai juntar o óleo do bacon eu jogo fora, deixando só um pouquinho para continuar fritando
  • Depois de estar bem frito, jogue a carne e aos poucos vá jogando água para desgrudar e deixe fritando por mais 5 minutos
  • Na terceira vez que jogar a água, jogue um fio de óleo e deixe fritar por mais 10 minutos
  • Coloque o tomate, a cebola e o alho e deixe fritando por mais 10 minutos, após, polvilhe um pouco de colorau em cima da carne fritando, misture bem
  • Colocar o arroz e mexer bem misturando todos os ingredientes
  • Coloque a água até cobrir todo o arroz
  • Quando estiver quase secando jogue a cebolinha e a salsinha por cima e deixe cozinhar o arroz

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