Receita de Antepasto com berinjela

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
2 cebolas
2 colheres (sopa) de orégano
1 pacote de uva passa
Pimenta calabresa a gosto
Azeite de oliva o quanto baste
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Pique todos os ingredientes em quadradinhos
  • Reserve a uva passa e misture os demais ingredientes
  • Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite
  • Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (tem que ficar molhadinho sempre)
  • Quando perceber que está bem em ponto de molho (não pode estar derretido) coloque as uvas passa e deixe mais uns 15 minutos
  • Ele não pode ficar seco
  • O azeite vai deixá-lo suculento
  • Sirva com torradas e pães sírio
  • Serve também de molho para massas

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