Receita de Alcatra no vinho

INGREDIENTES

2 kg de alcatra
2 tabletes de caldo de carne ou de picanha
1 tablete de caldo de legumes
3 xícaras de vinho tinto suave de mesa
Sal a gosto
2 dentes de alho
1 cebola pequena bem picada
Bacon cru cortado em cubinhos
2 colheres de trigo

MODO DE PREPARO

  • Refogue a cebola,o sal e o alho e reserve
  • Leve ao fogo as 3 xícaras de vinho junto com os tabletes de caldo de carne e de legumes, dissolva os tabletes no vinho e reserve
  • Faça buracos pequenos na alcatra com uma faca e coloque os pedaços do bacon no buracos
  • Em um pirex coloque a alcatra já com os pedaços do bacon dentro, acrescente a cebola, o sal e o alho refogado
  • Misture bem a alcatra, em seguida acrescente o vinho com os tabletes dissolvidos e deixe descansar (marinar) no vinho, por mais ou menos 2 horas
  • Depois de 1 hora vire a alcatra e deixe mais uma hora
  • Coloque em uma forma proporcional ao tamanho da alcatra, cubra com papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido, por cerca de 2 horas
  • Após 1 hora vire a carne e deixe mais 1 hora, depois retire o papel alumínio e deixe até dourar, vire a carne para que doure dos dois lados por igual
  • Depois retire do forno,retire a carne e o restante do vinho da forma e reserve o vinho
  • Fatie a carne
  • Leve o vinho ao fogo junto com as duas colheres de trigo mexendo até engrossar um pouco
  • Coloque o molho sobre a carne fatiada e sirva a seguir
  • Informações Adicionais

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