Ravióli de Salsinha!

INGREDIENTES

Massa para lasanha, bem fina - 300 g
Salsinha - 1 maço
Cebola roxa média - 1 unidade, bem picada
Alho - 1 dente, bem picado
Vinagre de vinho tinto - 1 colher (sopa)
Creme azedo - 3 colheres (sopa)
Óleo de girassol - 4 colheres (sopa)
Ovos cozidos - 2 unidades
Sal e pimenta-do-reino - À gosto
Salsinha picada - 2 colheres (sopa)

MODO DE PREPARO

Separe as folhas da salsinha com as mãos.

Estenda uma tira de massa e pincele com água. Disponha as folhinhas de salsinha com uma distância de 3 cm entre cada uma. Cubra com outra tira de massa. Passe o pau de macarrão suavemente por cima das folhas, para unir as massas.

Corte os raviólis em quadrados com uma carretilha. Coloque-os em um pano de prato e deixe secar por 2 horas. Repita o processo até acabar a massa.

Para preparar o molho, misture o creme azedo com o vinagre, a cebola, o alho, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Bata com rapidez, para o molho ganhar consistência.

Vá adicionando o óleo de girassol aos poucos e batendo sempre, para o molho ficar espesso e cremoso.

Aqueça água em uma panela funda até ferver. Coloque os raviólis e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire e escorra em uma peneira.

Misture o molho com os raviólis e sirva guarnecido de ovo cozido.


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