Receita de Rabada com batata e agrião!

INGREDIENTES

1kg de rabo de boi em pedaços (pede pro açougueiro cortar)
1 lata de tomate pelado
1 cebola picada
4 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal à gosto
Pimenta calabresa á gosto
Pimenta do reino a gosto
1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)
1/2 xícara de conhaque (pode ser vinho tinto, branco, cachaça, cerva, o que tiver)
5 batatas cortadas em cubos grandes
1 maço de agrião
Óleo pra refogar

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal à gosto
Aqueça o azeite na panela de pressão e doure os pedaços de rabo por cinco minutos
Quanto estiver bem douradinho junte a cebola, o alho, as pimentas, o conhaque, o tomate pelado, misture tudo e complete com água até cobrir tudo
Tampe a panela e assim que o barulhinho começar, abaixe o fogo e conte 1h
Abra a panela, verifique o sal e caso necessário, deixe reduzir a quantidade de caldo(se ainda estiver duro deixe cozinhar mais um pouco)
Adicione as batatas deixe cozinhar
Juntar o agrião na hora de servir


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