Rabada com Agrião!

INGREDIENTES

1 kg de rabo de boi cortado em pedaços
50 gr de bacon
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1/2 taça de vinho tinto seco
2 maços de agrião
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

MODO DE PREPARO

Limpe os pedaços de carne retirando o excesso de gordura e pele. Em seguida tempere com sal e pimenta do reino (usamos também o Amaciante de Carnes Magi).
Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente os pedaços de carne e o bacon, deixando refogar. Acrescente o vinho.
Cubra a carne com água fervente e deixe cozinhar. Cozinhamos na panela de pressão por cerca de 40 minutos.

Enquanto isso lave bem o agrião e separe os talos mais finos com as folhas.

Depois de cozido, prove e acerte o sal. Acrescente os ramos do agrião, misture, tampe a panela e desligue o fogo. Ele vai murchar, diminuindo de volume.

Nós servimos com purê de batata baroa, mas pode ser purê de batata inglesa, batatas cozidas e arroz. Se optar por batatas cozidas, cozinhe-as separadamente, escorra e junte à carne ensopada com agrião.

Bom apetite!


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