Quibebe com Carne Seca e Cebola Caramelada!

INGREDIENTES

Para o Quibebe
Abóbora descascada, cortada em cubos - 400 g
Cebola picada - 1 unidade
Alho picado - 2 dentes
Carne seca - 300 g
Manteiga - 1 colher (sopa)
Para a Cebola Caramelada
Cebola em rodelas finas - 1 unidade
Manteiga - 1 colher (sopa)
Açúcar - 1 colher (sopa)

MODO DE PREPARO

Quibebe com Carne Seca

Deixe a carne seca de molho em água com um pouco de vinagre de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes. Leve para cozinhar na pressão por 30 minutos. Espere esfriar e desfie com as mãos, limpando a peça da melhor maneira possível.

Aqueça uma frigideira funda e derreta a manteiga. Coloque a cebola e o alho até amolecer. Adicione a carne e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Retire a carne e adicione a abóbora. Deixe dourar um pouco e ponha água fervente. Cozinhe até estar macia, mas sem desmanchar, colocando água sempre que precise. Retire e reserve.

Cebola Caramelada

Aqueça a manteiga na mesma frigideira do Quibebe. Coloque a cebola e deixe até amolecer. Junte o açúcar e deixe cozinhar, mexendo eventualmente, até caramelar.

Montagem

Coloque os cubos de abóbora e por cima a carne seca. Cubra com a cebola e sirva.


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