Receita de Queijadinha Boulangerie

INGREDIENTES

100g de manteiga sem sal
400g de açúcar
300g de coco ralado
120g de queijo minas
1 ovo inteiro
6 claras

MODO DE PREPARO

Adicionar à batedeira, manteiga com 350g de açúcar (bater até ficar homogêneo), côco, queijo e os ovos. Retirar a mistura da batedeira

Adicionar à batedeira claras com 50g de açúcar. Bater até virar suspiro

Juntar a primeira mistura com o suspiro e mexer até ficar homogênea. Deixar a mistura descansar na geladeira por pelo menos 4 horas

Após o repouso da massa, esticar no tapete próprio para forno, forma ou forminhas. Leve ao forno a 140 graus por volta de 50 a 60 min.

Dica: Para saber se a queijadinha está assada utilizar uma faca. Se sair seca a queijadinha está pronta. A superfície sempre fica com uma cor mais escura.


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