Purê de Mandioquinha (Batata Baroa) com Leite de Côco!

INGREDIENTES

8 batatas baroa (cerca de 500gr)
200 ml de leite de côco
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de margarina
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cheiro verde picado a gosto
azeite

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas na água com sal. Depois de cozidas, escorra a água e passe-as no espremedor. Doure o alho amassado num fio de azeite e acrescente a margarina. Junte as batatas e misture acrescentando o leite de côco aos poucos. Você pode botar mais ou menos leite, para deixar o purê com a textura da sua preferência. Prove e acerte o sal e a pimenta. Salpique o cheiro verde e sirva. Bom apetite!


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