Purê de batata!

INGREDIENTES

1 kg de batata
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho espremido
1 caldo de galinha
3 colheres (sopa) de queijo ralado
3 colheres de requeijão cremoso
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água e um pouco de sal. Leve ao fogo para cozinhar.

2. Quando as batatas estiverem bem molinhas, retire-as do fogo. Para conhecer esse ?ponto ideal?, basta fincar um garfo. Se o talher entrar com facilidade, significa que a batata está no ponto certo para ser espremida.
3. Esprema as batatas com o auxílio de um garfo. Você também pode fazer isso com um espremedor.]
4. Em uma panela, coloque a margarina, a cebola picada e o alho. Deixe fritar um pouco e espere a margarina derreter completamente.
5. Adicione a batata espremida e mexa bem, pois só assim ela vai aderir ao sabor da cebola e da margarina.
6. Esfarele o caldo de galinha sobre a massa de batata. Depois, vá colocando o leite, aos poucos, até obter a consistência perfeita de purê (cremosa).7. Acrescente o requeijão cremoso e o queijo ralado ao purê. Mexa bem com o auxílio de uma colher, até obter uma massa homogênea.
SEGREDOS DE UM PURÊ PERFEITO:
Em geral, o purê pode ser preparado com diferentes tipos de batatas, mas a Asterix (casca avermelhada) se destaca como a mais recomendada.
Procure cozinhar as batatas inteiras para preservar o sabor.
Assim que retirar as batatas do cozimento, já esprema. Não deixe esfriar.
Outros temperos podem ser utilizados para fazer um purê digno de chef de cozinha, como folha de louro, pimenta branca moída, noz moscada e ramo de tomilho. Só tome cuidado para o sabor da batata não se transformar em um coadjuvante.
O requeijão cremoso pode ser substituído por creme de leite fresco. Esse ingrediente é ótimo para alcançar a consistência desejada.
Caso o purê esteja com uma consistência elástica, o ideal é adicionar um pouco de água quente e bater tudo com um fuê.
O purê de batata simples é um acompanhamento muito apreciado e por isso não pode ficar de fora de uma boa refeição. Bom apetite!


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