Receita de Pudim de coco sem leite condensado delicioso

INGREDIENTES

Massa:
7 ovos
2 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
400 g de coco fresco ralado (ou o de sua preferência)

Calda de caramelo:
1 ½ xícaras de açúcar
¾ de xícara de água

MODO DE PREPARO

Faça uma calda de caramelo levando o açúcar e a água ao fogo até a calda tomar uma coloração dourada. Despeje imediatamente em fôrma grande para pudim, deixando a calda escorrer sobre o cone central. Enquanto ainda está líquida, espalhe pelas paredes laterais. Deixe endurecer naturalmente.
Coloque no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e o amido de milho. Bata até ficar homogêneo. Misture o coco ralado, sem bater, e despeje a massa na fôrma caramelizada.
Leve ao forno quente, em banho-maria, por 50 minutos a 1 hora. Desenforme morno.
Deixe gelar por 2 horas antes de servir.


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