Receita de Pudim de abóbora (sem leite condensado)

INGREDIENTES

_ 600g de abóbora de pescoço ou moranga
_ 3 ovos peneirados
_ 1 colher de (sopa) bem cheia de trigo
_ 1colher de (sopa) bem cheia de amido de milho
_ 1colher de (sopa) cheia de margarina
_ 2 xícaras de (chá) de rasa de açúcar
_ 1colher de (sopa) cheia de essência de baunilha
_ Coco ralado a gosto
_ 1 xícara de (chá) de açúcar para o caramelo

MODO DE PREPARO

Eu uso a xícara de chá daqueles joguinhos de medidas.cozinhe a abóbora sem a casca até ficar bem mole.Coloque em uma peneira para escorrer o exsseso de água então coloque a abóbora no liquidificador com os ovos,o trigo,o amido de milho,a margarina,o açúcar e a essência de baunilha.Bata bem.Coloque o coco e de só uma batida rapida para misturar.Despeje numa forma de banho-maria caramelizada.Cozinhe em banho-maria no fogão por 1 hora e dez minutos.Desenforme frio e leve a geladeira.
Dica:quando eu tenho uma abóbora grande eu cozinho ela toda,deixo escorrer,peso já nas porções de 600g e congelo.Ai quando quero usar e só deixar descongelar e bater com os outros ingredientes.


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