Receita de Porco no tacho sequinho

INGREDIENTES

1 porco novo de uns 6 kg já limpo
10 dentes grandes de alho
Suco de 5 limões
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o porco em pedaços médios, não cortar muito pequeno
Pedaços em que o toucinho for maior que a espessura de 1 dedo, separe-o da carne e reserve
Deixe separado também pedaços de banha que não estão ligadas à carne
Depois que todo o porco foi cortado e gordura em excesso separada, coloque os pedaços de carne em uma panela e ferva-os por um bom tempo, até que fique bem cozido
Depois de cozido, escorra e deixe esfriar
Com os pedaços frios, tempere com todos os ingredientes acima
Coloque água para terminar de cobrir a carne se for o caso, deixe descansar de um dia para outro
Esse descanso pode ser menor
Fica a critério do cozinheiro
Em um tacho, coloque toda aquela gordura que foi separada quando o porco foi picado e derreta-a
No final desse processo, analise se a gordura é suficiente para fritar os pedaços de carne, se não for, acrescente mais banha
O importante é o porco ser frito em banha bem quente e em bastante quantidade no tacho
Coloque aos poucos os pedaços no tacho com a gordura bem quente, não coloque muita carne de uma só vez, quanto menos pedaços estiverem fritando melhor
Retire os pedaços quando estiverem dourados


Relacionados:


© Copyright 2018 - SHOW DE RECEITAS