Polvo à lagareiro, uma delícia do chef Henrique Sá Pessoa

INGREDIENTES

 

Conheça a receita de polvo à lagareiro do chef Henrique Sá Pessoa, proprietário do restaurante Alma, em Lisboa, Portugal. Galardoado com uma estrela Michelin, este revela que o segredo para confecionar uma das receitas mais típicas de Portugal é nunca salgar o polvo.

Ingredientes

  • polvo: 1
  • cebolas: 2
  • tomates: 2
  • alho: 1 cabeça
  • louro: 1 folha
  • alecrim
  • tomilho
  • azeite

Acompanhamento

  • batatas: 10/12 para assar
  • louro: 2 folhas
  • sal
  • azeite
  • alecrim
  • pimenta

Preparação

  1. Coloque uma quantidade generosa de azeite num tabuleiro;
  2. Deite uma camada de cebola cortada em pedaços;
  3. Cubra com o tomate cortado em fatias, alho e louro;
  4. Por fim, ponha o polvo sobre o tempero;
  5. Envolva com uma quantidade generosa de azeite e tempere com tomilho e alecrim;
  6. Finalize com mais cebola e tomate e cubra com papel de alumínio;
  7. Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 1h30;

Acompanhamento

  1. Coloque as batatas numa taça e regue com bastante azeite;
  2. Adicione sal e pimenta e junte alecrim e louro;
  3. Leve ao forno por 30 minutos;

Agora que preparou sua refeição, já pode desfrutar desta iguaria. Assista ao vídeo para ver a receita.

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