Receita de Polenta Deliciosa

INGREDIENTES

Para a Polenta:
8 col. (sopa) de fubá, dissolvida em 500ml de água
2l de água filtrada
1 fio de azeite
1 dente de alho picadinho
1 tablete de caldo de galinha
1 col. (chá) de sal (rasa)
Pimenta do reino a gosto
Para o Molho:
1 kg de carne moída
1 fio de azeite
1 dente de alho picadinho
1 cebola média picadinha
1 col. (café) de colorau
3 tomates maduros picadinhos (sem pele e semente)
500ml de caldo de carne fervente
1 col. (chá) de extrato de tomate
Sal, pimenta e cebolinha a gosto
300g de mussarela fatiada

MODO DE PREPARO

Polenta - Na panela de pressão, frite o alho no azeite, coloque os 2 litros de água filtrada, o tablete de caldo de galinha, o sal e a pimenta, mexa bem, aguarde a água levantar fervura e acrescente o fubá que deverá estar dissolvido no 1/2 litro de água. Mexa até o caldo começar a engrossar, tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

Molho - Em uma média, frite o alho no azeite com o colorau, acrescente a cebola, deixe dar uma murchadinha, coloque a carne moída, de uma leve fritada na carne, acrescente o tomate picadinho, misture bem e adicione o caldo de carne fervente, cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o caldo tenha reduzido pela metade, junte o extrato de tomate, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutinhos, desligue o fogo, acrescente a pimenta do reino (de preferência moída na hora) e a cebolinha picadinha, misture e está pronto!

Na hora de servir - Abra a tampa da panela de pressão, com uma colher de pau longa (não consigo para de usar, nem a pau), mexa bem a polenta, despeje a polenta sobre uma vasilha que suporte calor, cubra com a mussarela fatiada e em seguida coloque conchas do molho de carne moída! Leve para a mesa e sirva-se com a polenta ainda quente!


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