Polenta Brustolada com Molho de Queijo!

INGREDIENTES

POLENTA
Fubá grosso - 250 g
Sal - À gosto
Água - 1 litro
MOLHO DE QUEIJO
Creme de leite - 300 ml
Queijo Gruyère ralado - 50 g
Queijo Gouda ralado - 30 g
Queijo Parmesão ralado - 20 g
Manteiga - 15 g
Noz-moscada ralada na hora - 1 pitada
Pimenta-do-reino - À gosto

MODO DE PREPARO

POLENTA

Ferva a água* em uma panela grande com o sal. Adicione o fubá, mexendo sem parar e cozinhe por 5 minutos. Diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre até desgrudar da panela.

Transfira para uma forma úmida, alise a superfície e deixe esfriar. Fatie e reserve.

* Caso prefira e tenha em casa, utilize caldo de legumes ou galinha.

MOLHO DE QUEIJO

Aqueça o creme de leite em uma panela funda. Coloque os queijos e mexa para derreter. Tempere com a noz-moscada. Desligue o fogo e misture a manteiga. Polvilhe a pimenta-do-reino. Mantenha aquecido.

MONTAGEM

Grelhe os pedaços de polenta em uma chapa ou panela de ferro até dourar bem.

Coloque o molho no fundo de um prato fundo. Disponha a polenta por cima e decore com folhas de mini-agrião. Sirva imediatamente.


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