Receita de Picanha na Panela de Pressão

INGREDIENTES

1,5 kg de Picanha;
1 pcte de Creme de Cebola;
0,35 kg Molho de Tomate;
A mesma medida de Água;
3 Tomates picados grosseiramente;
1 Cebola grande;
0,350 l de Cerveja Preta (tipo Malzbier long neck, eu prefiro esta e não a Caracu);
1 tablete de Caldo de Carne com Vinho;
Orégano e Salsinha desidrata a gosto;
1 vidro pequeno de Champignons Fatiados para decorar.

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão acrescente um "fio" de azeite de oliva, doure a picanha dos dois lados fazendo um "lacre" na parte interna da carne. Corte os tomates, a cebola e coloque-os na panela, junte o creme de cebola, a cerveja preta, o molho de tomate, o tablete de caldo e uma medida de água do pacote do molho de tomate. Mexa um pouco para misturar e dissolver o caldo e o creme de cebola, tampe a panela quando levantar fervura, marcar 30 minutos apenas, resfriar em água fria corrente e retirar a carne. Coar o caldo, levar em uma outra panela e deixar reduzir o molho por uns 30 minutos ou até engrossar. nesta hora é que sergem os dois tipos de molho, uma para se comer com pão no outro dia e um coado para acrescentar os champignons e decorar a carne fatiada. Quando estiver pronto, fatiar a picanha, acrescentar o molho e servir.


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