Piadina & Piadina de Rosbife!

INGREDIENTES

Farinha de trigo - 450 g (mais para polvilhar)
Sal - 2 colheres (chá)
Açúcar - 1 cplher (chá)
Fermento em pó - 1 1/2 colher (chá)
Azeite de oliva - 2 colheres (sopa)
Água morna - 300 ml (pode variar)
Óleo de girassol - Para fritar as massinhas
RECHEIO
Rosbife fatiado bem fino - 50 g
Cogumelos Paris frescos - 4 unidades médias
Tomate em fatias - 1 unidade
Presunto Royale - 2 fatias
Queijo muçarela - 3 fatias
Alface - 3 folhas

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture a farinha com o sal, o açúcar e o fermento. Abra uma cova no meio e vá adicionando a água e o azeite aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Sove em uma superfície enfarinhada até ficar bem elástica. Divida em 10 porções e molde-as como uma bola. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Abra as bolas em formato redondo, com 20 cm de diâmetro e 4 mm de espessura. Fure a massa com um garfo, para evitar bolhas durante o preparo.

Aqueça uma frigideira para panquecas e coloque um pouquinho de óleo. Diminua o fogo e frite as massinhas até estarem douradas dos dois lados.

RECHEIO

Corte os talos dos cogumelos e fatie. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e coloque as fatias de cogumelos. Tempere com sal e cozinhe por 3 minutos, até estarem levemente grelhados.

Coloque o queijo entre as fatias de presunto e grelhe em uma frigideira antiaderente.

Dobre a piadina ao meio e ponha as folhas de alface, os tomates, o rosbife e o cogumelo em uma metade. Complete com o presunto e o queijo. Feche com a outra metade e sirva imediatamente.


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