Pesto de Rúcula e Bottarga!

INGREDIENTES

Azeite de oliva extra virgem - 230 ml
Manjericão fresco (somente as folhas) - 40 g
Rúcula (somente as folhas) - 60 g
Alho - 2 dentes
Castanha do Pará picada - 50 g
Bottarga granulada - 30 g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora - À gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o manjericão, a rúcula, o alho e metade do azeite em um processador. Bata e vá adicionando o restante do azeite. Tempere com o sal e a pimenta. Misture a bottarga e a castanha picada. Prove os temperos e sirva com massa ou filés de peixe, com o molho na temperatura ambiente.


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