Receita de Pavê delicioso da Vó Nair

INGREDIENTES

Para o creme de leite condensado:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite de vaca (use a lata como medida)
2 gemas
1/2 colher de sopa de maisena dissolvida em 2 colheres de água

Para o suspiro de creme de leite:
2 claras
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 lata de creme de leite (ou 1 caixinha)

Para a montagem do pavê:
150g. de biscoitos champanhe (1 pacote)
1/2 xícara de água quente
1 colher de sopa de achocolatado
Chocolate granulado (opcional)

MODO DE PREPARO

Coloque os ingredientes do creme em uma panela, bata rapidamente com um garfo ou com o fouet para homogeneizar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cubra com plástico filme encostando na superfície do creme (para não formar nata) e deixe esfriando.

Enquanto isso, bata as claras em neve com o sal até ficarem firmes. Acrescente, então, o açúcar, batendo novamente. Por fim, incorpore o creme de leite ainda na batedeira. Reserve.

Em um prato ou tigelinha, misture a água quente com o achocolatado e vá molhando rapidamente as bolachas nessa calda para montar uma camada no fundo do refratário.Cubra a base com o creme e faça outra camada de bolachas embebidas na calda de achocolatado por cima dele.

Finalize com o suspiro de creme de leite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos umas 8 horas para assentar e ficar firme. Antes de servir, decore com o granulado.


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