Receita de Pavê de Laranja e Coco

INGREDIENTES

Calda:

1 ½ xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela
5 cravinhos
Creme de baunilha:

2 ½ xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
½ colher (sopa) de essência de baunilha
Montagem:

1 pão de ló médio
3 laranjas sem casca e sem a película branca, em gomos
250 de coco ralado em flocos
1 ½ xícaras (chá) de chantilly
½ xícara (chá) de amêndoas em lâminas

MODO DE PREPARO

Calda:

Leve ao fogo a água com o açúcar, a canela e os cravos.
Deixe ferver por cinco minutos e retire do fogo.
Deixe esfriar.
Creme:

Leve ao fogo o leite com o açúcar, o amido e as gemas, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e misture a baunilha.
Deixe esfriar.
Montagem:

Em uma tigela de vidro, faça camadas de cubinhos de bolo umedecidos com a calda, creme de baunilha, laranja e coco.
Cubra com o chantilly e polvilhe a amêndoa.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas antes de servir.
Dica: se usar coco ralado desidratado hidrate com leite ou leite de coco por dez minutos para usar.


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