Pavê de Creme de Leite Condensado!

INGREDIENTES

2 latas de creme de leite Nestlé
2 latas de leite moça Nestlé
2 medidas de lata contendo leite
100 ml de leite
1 pacote de biscoito champagne

MODO DE PREPARO

Abra as latas de leite condensado e de creme de leite e despeje em uma panela grande. Pegue as duas medidas de lata contendo leite e despeje na panela. Acenda o fogo em temperatura alta e misture tudo. Vá misturando sem parar (muito importante este detalhe) até que o creme começa a adquirir uma cor bege. Após um tempo cozinhando em temperatura alta, o creme começara a subir lentamente. A mistura deverá estar com esta aparência:

Quando o creme estiver quase transbordando a panela, abaixe o fogo para temperatura média/baixa. Continue sempre mexendo. É aqui que entra a paciência, você deverá continuar misturando por cerca de 30, 40 minutos, até a mistura adquirir uma textura mais densa. Você deverá usar seu bom senso para saber o ponto certo do creme, mas para facilitar, esta foto mostra como deverá estar a mistura ao final:

Quando o creme estiver denso, ele estará no ponto. Apague o fogo, reservando o creme. Pegue uma tigela pequena e despeje os 100 ml de leite. Você utilizará este leite para molhar os biscoitos champagne antes de montá-los no pavê.

Despeje uma quantidade de creme no recipiente ou forma onde ficará o pavê de uma maneira que cubra todo fundo do recipiente, como mostra a figura.

Em seguida, molhe os biscoitos e vá distribuindo uniformemente, um a um, por cima do creme, formando assim a primeira camada. É importante tomar cuidado para não quebrar os desmanchar os biscoitos após molha-los, pois eles ficam bem frágeis.

Caso a medida de um biscoito inteiro ultrapasse o limite do recipiente, quebre-o, utilizando a parte restante no andar de cima.

No fim, todo recipiente deverá estar preenchido com as camadas do pavê. A camada final sempre deverá ser de creme, logo, se não houver espaço para colocar a camada final de creme, não coloque mais camadas de biscoito. O pavê deverá se parecer com este da figura:

Leve ao congelador por cerca de uma hora. Após este tempo, fica ao seu encargo deixar ou não no congelador. Se for deixar, ficará mais duro, parecendo sorvete. Se colocar na geladeira, o pavê ficará mais cremoso, mas deverá ser consumido mais rapidamente.


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