Receita de Pavê de Biscoito Moído

INGREDIENTES

Para a 1ª camada:
1 lata de leite condensado
200 mL de leite
3 gemas (peneiradas)
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (chá) de amido de milho

Para a 2ª camada:
200 gramas de chocolate em pó
2 pacotes de biscoito de maisena (usei 300 gramas de biscoitos de leite, de padaria)
1 xícara (chá) de açúcar
200 mL de leite

Para a 3ª camada:
3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
100 gramas de chocolate ao leite (em lascas) para decorar

MODO DE PREPARO

Para a 1ª camada:
Em uma panela, juntar as gemas dos ovos, o leite condensado e o leite. Quando iniciar fervura, abaixar o fogo e acrescentar o amido de milho dissolvido em um pouquinho de leite. Esperar apurar, desligar o fogo e juntar a essência de baunilha. Colocar numa travessa e reservar.

Para a 2ª camada:
Esfarelar o biscoito, juntar o chocolate, o leite e o açúcar. Bater no liquidificador até ficar bem homogêneo. Com ajuda de uma colher, despejar sobre o creme que está reservado.

Para a 3ª camada:
Bater as claras em neve, adicionar o restante do açúcar até ficar em ponto de suspiro, depois acrescentar o creme de leite e misturar com os garfos da batedeira desligada. Com o auxílio de uma colher, despejar sobre o creme de chocolate reservado. Decorar com as raspas de chocolate e levar para a geladeira até que endureça.


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