Receita de Pavê de Abacaxi com Coco

INGREDIENTES

Montagem:
1 lata de abacaxi em calda (ou 1 abacaxi grande)
Cerca de 200 gramas de biscoito tipo "maizena" (ou tipo "champagne")
Coco ralado para polvilhar

Para o creme 1:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas peneiradas

Para o creme 2:
3 claras
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Para o creme 1:
Misture o leite condensado, 1 lata e meia de leite, o amido de milho dissolvido no leite restante, as gemas peneiradas e leve ao fogo até engrossar e começar a soltar bolhas.

Para o creme 2:
Bater as claras em neve até ficarem bem firmes. Juntar o açúcar e continuar batendo. Misturar bem o creme de leite.

Montagem:
Forrar o fundo de uma travessa com uma camada generosa de biscoitos passados rapidamente pela calda do abacaxi. Picar as rodelas de abacaxi em cubos pequenos e colocar por cima dos biscoitos. Despejar o creme 1 e alisar com uma colher. Em seguida, coloque o creme 2. Polvilhe coco a gosto e leve para gelar.


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