Pastel de Espinafre!

INGREDIENTES

Espinafre - 1 maço
Ovos - 3 unidades
Queijo parmesão ralado - 50 g
Bacon em cubinhos pequenos - 50 g
Azeite de oliva - 2 colheres (sopa)
Sal - À gosto
Cebola picada - 3 colheres (sopa)
Massa para pastel - 300 g

MODO DE PREPARO

Separe as folhas do maço de espinafre. Aqueça água salgada em uma panela funda até a fervura. Mergulhe as folhas do espinafre e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire e deixe escorrer em uma peneira. Quando estiver fria o suficiente para manusear, aperte com as mãos para retirar o excesso de água e pique com uma faca.

Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e frite os cubinhos de bacon até dourarem. Adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos. Junte o espinafre e os ovos, tempere com o sal e refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Retire, deixe esfriar ligeiramente e junte o queijo ralado.

Recheie cada massa de pastel com uma porção generosa de recheio. Feche bem e frite em óleo abundante, até dourar. Retire e deixe secar em papel toalha.


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