Panzanella!

INGREDIENTES

Pão Italiano em cubos de 2 cm - 400 g
Tomate cereja - 16 unidades
Cebola roxa - 2 unidades médias
Folhas de manjericão fresco - À gosto
Azeite extravirgem - 1 colher (sopa)
Vinagre de vinho branco - 1 colher (sobremesa)
Sal - À gosto
Para incrementar
Ovos - 4 unidades
Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade grande

MODO DE PREPARO

Corte as cebolas em fatias finas e os tomates cerejas ao meio. Misture com os cubos de pão e as folhas de manjericão. Tempere com o sal, azeite e vinagre. Leve ao refrigerador por meia hora. Regue com mais azeite e sirva em seguida.

Para preparar com o frango, cozinhe os ovos mantendo a gema ainda mole (conte 2 minutos depois da água começar a ferver). Misture o frango com a Panzanella e divida em quatro pratos. Abra ao meio os ovos e arrume em cima de cada prato de salada.


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