Panqueca levíssima com recheio verde e peito de peru: receita rende muito

INGREDIENTES

Se também é um fã de panquecas, você pode comê-las ao iniciar o dia, como parte de um agradável pequeno-almoço, ou até convidar as amigas para um lanche e presenteá-las com panquecas feitas por você. Para facilitar, pode comprar a massa já feita, que encontra facilmente em alguns supermercados. Mas claro que não há nada como fazê-la em casa!

Fique sabendo que ao almoço ou ao jantar, uma panqueca salgada pode bem dar uma refeição nutritiva e prática. Caso pretenda poupar trabalho, você pode guardá-las na geladeira e depois consumir quando quiser.

Geralmente, as panquecas são feitas de massa simples, embora existam variadas receitas, e são recheadas com o que você quiser. Sim, é isso. Pode personalizar e moldar elas a seu gosto. Junte-lhe seus ingredientes preferidos! Faça combinações improváveis, misture sabores e  se inspire em receitas? Não se acanhe! A verdade é que uma panqueca dificilmente sai mal.

Nos dias de hoje existem imensas receitas: doces, salgadas, para vegetarianos, entre outras? Umas mais simples, outras mais compostas. Contudo, como não podia deixar de ser, reservamos uma receitinha bem legal para você. Neste artigo, vamos ensinar a fazer uma panqueca bem recheada com peito de peru e rúcula.

1 panqueca 2

E não se preocupe! Você vai aprender todas as componentes de uma panqueca: recheio, massa, molho e um truque para fazer a virada perfeita.

Para iniciar, tenha por perto os ingredientes listados de seguida.

Para o molho:

  • Meia colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de curry
  • 2 colheres de sopa de gergelim preto

Para o recheio:

  • 1 xícara com rúcula picada
  • 2 talos de salsão picados
  • 200 gr de peito de peru, já esfiado e cozinhado

Para a massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá com farinha de trigo
  • 1 xícara e meia de chá de leite
  • 1 caldo de galinha em cubo
  • 2 xícaras de chá com queijo ricota fresco e amassado
  • 1 colher de sopa com óleo

Agora saiba como preparar a famosa panqueca:

1 panqueca

Para o molho:

  1. Numa caçarola, desfaça uma colher de sopa de margarina, em lume brando, acrescentando o curry.
  2. De seguida, você vai dar uma mexida rápida. No entanto, antes disto, já deve ter bem misturado o leite com o amido. Esta mistura deve ser adicionada ao preparo da panela até engrossar.
  3. Acrescente a margarina que sobrou juntamente com o sal. Envolva bem.
  4. Posteriormente, aguarde que o preparado arrefeça!
  5. Assim que arrefecer, chega a hora de juntar o iogurte e mexer até obter uma mistura homogênea.

Para o recheio: Você vai preparar um recheio espesso, juntando o peito de peru desfiado, a rúcula, a ricota e o salsão. Assim que terminar, coloque de lado.

Para a massa:

  1. Você vai começar por desfazer o caldo de galinha em meia xícara de leite fervido.
  2. Depois, coloque o preparado na máquina liquidificadora com o óleo, o leite que sobrou, a farinha e os ovos. A ideia é liquidificar até conseguir uma massa uniforme e suave.
  3. Posteriormente, unte uma frigideira e cubra o fundo da mesma com um pouco da massa.
  4. Assim que possível, você deve dar uma virada e cozinhar também o segundo lado da panqueca. A massa deve ficar com um aspeto dourado.
  5. Depois de experimentar a primeira, use a restante massa e faça panquecas até terminar o preparado.

Para montar:

  1. Em metade da massa, ponha algum do recheio, sem passar para o outro lado.
  2. Monte um gênero de rolo e faça umas dobras na ponta da panqueca. Realize este processo até o recheio e a massa acabarem.
  3. De seguida, coloque o molho por cima e gergelim salpicado.
  4. Depois de prontas, você pode embelezar um prato com elas e servir.

Truque para a virada perfeita:

  1. Use uma frigideira própria para panquecas. Pode comprar online, caso não consiga encontrar uma frigideira que seja plana o suficiente.
  2. O objetivo é a massa não colar, nem partir. Para isso, você pode barrar a frigideira com manteiga, azeite, óleo de soja ou de girassol, por exemplo.
  3. No momento em que as beirinhas da panqueca começarem a levantar, com uma colher grande ? tipo escumadeira -, desprenda a massa toda. Atire a massa para o ar só depois de realizar este truque, pois assim ela dará uma virada mais fácil e bem perfeitinha. Basta um pouco de destreza!

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