O verdadeiro Estrogonofe!

INGREDIENTES

400 gramas de carne (filé mignon ou alcatra, cortado em tirinhas)
1 cebola cortada em cubinhos
2 tomates bem maduros
3 dentes de alho
Cheiro verde a gosto
Arroz
Batata palha
1 pote de nata (creme de leite fresco). Nessa receita esqueça o creme de leite normal, please!!!
1 colher de açúcar
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano
Noz moscada
1 potinho de champignon
1 dose de conhaque para flambar

MODO DE PREPARO

Em uma panela (preferência pela panela de ferro), coloque óleo e uma colher de açúcar. Deixe queimar.

Junte o alho

Coloque a carne e deixe fritar bem. Quando estiver bem fritinha, coloque um pouco de água. Faça isso quantas vezes forem necessárias, até a carne ficar no ponto certo para seu gosto

Com a carne bem sequinha, coloque a dose de conhaque e flambe a carne. Você pode colocar o conhaque direto na panela, ou então colocar em uma concha e levá-la para esquentar em outra boca do fogão. Quando pegar fogo, desligue a chama e coloque o "fogo" na panela com a carne. O fogo irá flambar a carne e apagar em poucos segundos.

Agora junte a cebola e refogue

Coloque os tomates frescos (de preferência sem sementes) e deixe criar molho, com a tampa da panela fechada

Tempere com sal, pimenta do reino, orégano, noz moscada e cheiro verde

Coloque os champignons

Quando o molho estiver irresistível, ponha a chama do fogão no máximo e jogue o pote de nata inteiro

Deixe a nata borbulhar e desligue

Sirva com arroz branquinho e batata palha.

Pronto. Esse é o verdadeiro e maravilhoso Estrogonofe. Não aceite imitações!!!


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