Nhoque ao Molho Pesto!

INGREDIENTES

Nhoque:
3 batatas grandes
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 ovo
sal a gosto
pimenta a gosto
Molho Pesto:
meia xícara de Azeite
meia xícara de água
2 xícaras de folhas de manjericão
2 dentes de alho
nozes a gosto
2 a 3 colheres de parmesão
sal
pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Nhoque:Descasque e cozinhe na água com sal as batatas. Escorra e passe-as no espremedor. Tempere com sal e pimenta a gosto (se preferir acrescente parmesão, orégano, etc). Misture com o ovo.

Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos e misturando (reserve uma parte para enrolar posteriormente). Nós misturamos apenas 1 xícara de farinha de trigo às batatas, mas isso vai depender do tamanho das batatas. Nossa massa ficou bem molinha, mas fizemos assim mesmo.
Espalhe sobre uma superfície lisa um pouco de farinha, pegue um pouco de massa e enrole formando um canudo. Depois corte o canudo em pedaços pequenos.
Jogue os pedaços na água fervente (com um pouco de sal e óleo). Assim que boiarem retire da água.
Acrescente o molho da sua preferência aos nhoques cozidos.
Molho Pesto:Você pode bater os ingredientes no liquidificador ou usar um pilão para esmagar o manjericão, as folhas ficam mais preservadas, assim como o sabor de cada ingrediente.


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