Receita de Muffin de Gorgonzola

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo Fleischmann
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
sal a gosto
2 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de azeite (100ml)
1 xícara (chá) de leite (240ml)
250g de queijo gorgonzola (eu coloquei apenas 150 gr.)
1 xícara (chá) de cebolinha picada

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
No liquidificador, bata as gemas com o azeite e o leite por 2 minutos.
Aos poucos, misture com a farinha de trigo (sem bater).
Amasse o gorgonzola com a ajuda de um garfo e acrescenteo à mistura.
Junte a cebolinha e, por último, as claras em neve, misturando com cuidado.
Unte e enfarinhe forminhas de muffins, preencha seu volume com 2/3 de massa e asse em forno préaquecido a 200º por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
O rendimento é de 12 forminhas!


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