Moqueca de Peixe!

INGREDIENTES

Postas de cação - 1,5 Kg
Tomates Pomodoro sem casca e semente em cubinhos - 6 unidades grandes
Cebola picada - 3 unidades grandes
Pimentão verde em cubinhos - 1 unidade grande (reserve as pontas)
Pimentão vermelho em cubinhos - 2 unidades grandes (reserve a ponta)
Leite de coco - 300 ml
Azeite de oliva - 70 ml
Azeite de dendê - 60 ml
Coentro - À gosto
Cebolinha verde em rodelinhas finas - 8 galhos,
Sal - À gosto
Alho picado finamente - 2 dentes
Suco de limão - Suco de 2 unidades

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com algumas folhas de coentro, sal, o alho picado e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 1 hora, no mínimo.

Misture o tomate, a cebola, cebolinha, pimentões e coentro e salgue com parcimônia. Misture metade deste tempero ao peixe. Coloque em uma panela funda e refogue por 5 minutos, com a panela tampada. Se possuir uma panela de barro, melhor ainda.

Processe o leite de coco com as pontas dos pimentões e misture ao refogado. Mexa com delicadeza e sem parar. Junte o restante do tempero e o azeite de oliva. Deixe cozinhar por 15 minutos, com a panela tampada.

Um instante antes de retirar do fogo, retifique temperos e acrescente o azeite de dendê. Sirva acompanhado de uma farofa simples e arroz branco.


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