Receita de Mexilhões ao Vinagrete, cozidos no Vapor de Vinho

INGREDIENTES

500 g de Mexilhões sem a casca e bem lavados.
1 Cebola roxa picada.
2 Tomates italianos picados.
1 Dente de alho picado.
2 colheres (sopa) de alho poró picado.
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada.
1 zeste de limão siciliano picadinha (pra quem não sabe o que é zeste, é apenas uma lasca da casca do limão siciliano, sem a parte branca, picadinha).
Suco do limão siciliano.
100 ml de vinho branco seco.
1 xícara de salsinha picada.
Sal, a gosto
Azeite
Vinagre
Pimenta do reino, a gosto.

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira com tampa, coloque um pouco de azeite e adicione a pimenta o alho e a casca do limão siciliano.
Refogue rapidamente e junte a cebola, alho poró e os tomates.
Tampe e deixe por 1 minuto em fogo médio, abra e coloque o vinho e os mexilhões (é importante que imediatamente após colocar o vinho é preciso adicionar os mexilhões).
Tampe em seguida por 2 minuto para cozinhar os mariscos no vapor do vinho.
Passe para uma bowl e tempere com sal, suco de limão, pimenta do reino e um bom vinagre.
Adicione a salsinha e a cebolinha e sirva morno ou gelado, com pão ou torradas.


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