Receita de Maminha Inteira na Panela com Batatas

INGREDIENTES

1 maminha sem muita gordura
Temperos e sal a gosto
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Água para o cozimento
2 colheres de sobremesa de açúcar

3 colheres (sopa) de óleo
300 ml de molho de tomates
8 batatinhas pequenas (2 por pessoa)

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo até formar um caramelo dourado. Coloque a maminha a corar no caramelo, todos os lados por igual. Junte o óleo e frite a carne para firmar a cor. Acrescente a água (aproximadamente 2 xícaras) e tempere com o sal, o alho, a cebola e os outros temperos que costuma usar. Feche a panela e conte 30 minutos após começar a chiar.
Retire do fogo, despressurize e verifique se já está cozida. Recoloque no fogo, panela aberta, e junte o molho de tomates com o caldo da panela. Enquanto o molho vai reduzindo e encorpando, junte as batatas descascadas e deixe que cozinhem no molho. Assim que as batatas estejam cozidas e o molho estiver encorpado, maminha estará pronta.

Para acompanhar, prepare um espaguete e regue com o molho da carne.


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