Macarrão ao molho de camarão com catupiry!

INGREDIENTES

um quilo de camarão sem casca
uma caixinha de creme de leite
catupiry
queijo parmesão ralado
pimenta do reino branca
Talharim

MODO DE PREPARO

Lave e cozinhe um quilo de camarão sem casca. Não precisa fritá-lo, só cozinhá-lo na água, pois, como o molho é branco, o camarão não precisa ficar muito corado. Escorra a água e nada de colocar sal ou temperos.
Misture ao camarão a quantidade de uma caixinha de creme de leite (a de papelão) e um pote (ou saco) do catupiry. Leve ao fogo e acrescente a gosto queijo parmesão ralado. Se o molho ficar ainda muito concentrado, pode diluí-lo com um pouco de leite.
Para realçar o sabor, pode colocar um pouco de pimenta do reino branca em pó.
Novamente interrompendo a receita, uma dica para se conseguir um camarão bem vermelho: é preciso que o mesmo, ainda cru, seja seco com um pano e frito em bastante óleo muito quente.

Você sabe fazer macarrão?
Eu escrevo para quem não entende chongas de cozinha, então vou ensinar.
Talharim é o macarrão mais achatado. Espaguete é o mais roliço. No caso de nossa receita escolhi talharim.
Numa panela grande coloque água filtrada e algumas gotas de azeite (para o macarrão não grudar). Ferva-a até o ponto de ebulição coloque o talharim. Cozinhe até ele ficar macio. Leva uns dez minutos. É só você provar um fiapo para se certificar.
Em ponto de fervura, mantenha o fogo baixo, por duas razões:
A água não chegará além de 100 graus centígrados se você aumentar o fogo, gastando apenas mais gás.
Existe o risco de você se distrair, a água espumar, subir, escorrer da panela, apagar o fogo e o gás começar a escapar.
Enquanto ferve o macarrão, noutra panela ferva água e sal. Ao conseguir o macarrão al dente, escorra-o e o lave com a outra água, já temperada. Isto é para que o macarrão solte aquela água branca que fica nele após fervura.
Depois coloque o macarrão na sua tigela preferida e jogue o molho de camarão por cima.
Caso queira esquentar em microondas, cuidado: se demorar muito, você vai secar o macarrão e o molho. É melhor fazer e comer logo...
Acompanhamento
Para ser politicamente correta, eu indico verduras: rúcula, agrião, folha da couve ou brócolis (depois ensino a fazer couve e brócolis...).


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