Lemon Curd ou Coalhada de Limão!

INGREDIENTES

160 g de açúcar
100 ml de suco de limão SICILIANO = +- 2 limões
70 g de manteiga (usei Mococa)
2 ovos
1 gema
1 colher de sopa de maizena
Raspas de 1 limão ( só a parte amarela )

MODO DE PREPARO

Obs: Na receita da Isabel é feito na Bimby e aí como ela me explicou, fiz uma adaptação.

Bati bem a manteiga e o açúcar na batedeira, sempre batendo, acrescentei os ovos e a gema, a maizena, o suco de limão aos poucos, desliguei e coloquei as raspas do limão só misturando. Passei a mistura p/ uma panela pequena e levei ao fogo bem baixinho , mexendo sempre ( s/deixar ferver ) até engrossar e tomar a consistência desejada. Depois de fria, coloquei a coalhada n/ pote esterilizado e deixei na geladeira.

Dica: Na receita diz que congela muito bem , então coloquei uma parte p/ uso e congelei a outra parte.


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