Receita de Geladinho de Abacaxi com Hortelã

INGREDIENTES

1 abacaxi grande ou 2 menores
(eu utilizei 2 da variedade favo de mel, eles são menores, mais doces e bem menos ácidos)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
(a receita original pede 1,5 xícara de açúcar refinado, mas como o abacaxi que usei estava bem doce diminui muito a quantidade, e para o meu gosto ficou ótimo. Experimente para deixar adoçado de acordo com o seu gosto)
2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 litro de água
500ml de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite
folhas de hortelã

MODO DE PREPARO

Descasque e pique o abacaxi em cubinhos (descarte o talo). Transfira os cubinhos para uma panela com o açúcar e mexa por alguns minutos. Coloque a água e deixe ferver por meia hora (a água irá reduzir bastante, devendo restar aproximadamente metade), quando retirar do fogo, espere alguns minutos para a temperatura baixar e adicione as gelatinas misturando bem para dissolvê-las. Quando estiver frio coloque o creme de leite, misture bem. Transfira para copinhos ou para uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Decore com folhas de hortelã.


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