Galette des Rois

INGREDIENTES

Se tiver interesse pela pastelaria francesa, você vai gostar de conhecer esta receita que nos chega da França. E, de uma forma muito prática e bem deliciosa, é possível fazer um Natal com um toque francês!. Se gostar de fazer doces novos, vai querer experimentar esta bela galette!

Receita de galette des rois

Ingredientes:

  • ovo (para pincelar): 1 unidade (batido);
  • manteiga (à temperatura ambiente): 150 gramas;
  • massa folhada para torta: 2 bases;
  • açúcar: 200 gramas;
  • amêndoa moída: 200 gramas;
  • ovos: 4 unidades;
  • açúcar em pó: para polvilhar;

Preparação (60 minutos):

  1. Junte numa tigela o açúcar e os pedaços da manteiga. Bata bem, até obter um creme. Ao mesmo tempo, junte a este creme, de forma alternada, a amêndoa moída e os ovos batidos. Continue a bater para misturar bem.
  2. Depois, ponha o creme no interior de um saco de confeiteiro.
  3. Já num tabuleiro de dimensão apropriada, disponha a base de massa folhada, não removendo o papel.
  4. Na superfície da base, ponha o creme, circularmente e a partir do centro. Dê quatro cm nas bordas sem creme para ter espaço para fechar.
  5. Em seguida, aplique pinceladas com água no espaço da massa onde não passou o creme.
  6. Pode, então, cobrir com a outra base, sem retirar o papel. Pressione uma borda na outra, de maneira a ficarem bem seladas. A seguir, usando um garfo ou a parte da faca que não corta, faça marcações na área circundante da borda da massa para que feche bem. Faça por grudar tudo devidamente.
  7. Com a ajuda de uma faca, fure a parte central da massa para permitir que o ar seja liberado durante a cozedura.
  8. Em seguida, já pode passar o ovo batido com um pincel, principalmente nas bordas.
  9. É importante fechar bem a massa para que o recheio não se solte enquanto estiver no forno.
  10. Se desejar, antes de levar ao forno, pode fazer uma decoração, fazendo riscos leves com a faca, evitando cortar.
  11. Por fim, leve ao forno preaquecido a 190ºC por, aproximadamente, 25 minutos.
  12. Decorrido esse tempo, tire do forno e ponha o açúcar, polvilhando.
  13. Depois leve novamente ao forno, por mais 10 minutos para que o açúcar derreta. Assim que estiver dourado, pode tirar do forno e servir.

A receita serve 12 pessoas

Valores Nutricionais:

Total: 

  • calorias: 3948 kcal;
  • hidratos de carbono: 402 gramas;
  • lipídios: 351 gramas;
  • proteínas: 94 gramas;

Por pessoa: 

  • calorias: 329 kcal;
  • lipídios: 29,3 gramas;
  • hidratos de carbono: 33,5 gramas;
  • proteínas: 7,8 gramas;

Esta é uma tradição típica do Natal dos franceses. Por norma, tal como o bolo rei português, traz também brinde no interior da galette. Por que não, no próximo Natal, experimentar esta receita? Faça e partilhe uma fotografia da família com este belo doce!

A seguir, um vídeo da receita de Galette de Rois:

Então, deu água na boca? Compartilhe essa receita com a família, para tornar a ceia desse ano mais saborosa!

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