Receita de Frango no Ninho!

INGREDIENTES

1 Kg de coxa ou sobre coxa cozida e desfiada
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 tomate sem sementes e picado
1/2 caixa ou lata de polpa de tomate
1 lata de milho verde
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
sal a gosto
10 azeitonas picadas e descaroçadas
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
Massa de batatas:
1 Kg de batata cozida em água e sal e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela, refogar a cebola no óleo. Acrescentar o tomate e refogar mais um pouco. Adicionar o milho e o frango. Mexer. Colocar o molho de tomate e o cheiro verde.
Temperar com o sal. Reservar as azeitonas e a mussarela para cobrir. Para a massa de batatas: Assim que espremer as batatas, misturar todos os demais ingredientes até obter uma massa homogênea. Não é bom que deixe as batatas esfriarem muito. Caso isso aconteça, deve-se levar ao fogo a batata com os demais ingredientes. Untar um refratário e forrar com a massa de batatas, deixando uma cavidade no centro. Rechear com o frango, cobrir com a mussarela e decorar com as azeitonas.
Levar ao forno por 15 minutos.


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