Receita de Frango com Mandioca Gratinado

INGREDIENTES

1 kg de mandioca
3 colheres (sopa) de margarina
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de oleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sementes picados
500 g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
1 pote de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra e ainda quente passe no espremedor.
Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture na mandioca. Em uma panela, aqueça o óleo,
refogue a cebola e o alho.
Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 220ºC até dourar.
Dica Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese.


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