Receita de Frango com Catupiry Fácil

INGREDIENTES

1 peito de frango cozido e desfiado (cozinhei com água e um tablete de caldo de galinha)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de cheiro verde picado
sal
pimenta do reino
1 pote de catupiry (pode ser requeijão)
1 pacote de batata palha (usei da extra fina)

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo e adicione a manteiga e o azeite. Quando a manteiga estiver derretida, coloque a cebola e o alho. Refogue até dourar, então acrescente o frango desfiado, o cheiro verde e continue refogando por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo.
Em um refratário, coloque uma camada de catupiry, cubra todo o fundo. Por cima, coloque o frango. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno (pré-aquecido a 180 graus) por aproximadamente 50 minutos (gosto de deixar no forno até o catupiry começar a borbulhar na parte de cima). Quando retirar do forno, coloque batata palha por cima e sirva com arroz branco.


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