Receita de Frango com batata palha!

INGREDIENTES

5 coxas de frango (usei um frango inteiro)
1 embalagem de batata palha
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 cebola
2 dentes de alho
200g de queijo em fatias
100g de queijo mozzarela ralado
4 colheres (sopa) de azeite
2 (xícaras) de vinho branco
1 folha de louro
. Salda picada
. Sal
. Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque a cebola e o alhos, pique tudo, coloque em uma panela e junte o azeite e o louro, leve ao fogo e deixe refogar até a cebola ficar douradinha. Adicione as coxas de frango cortadas ao meio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco, tape e deixe cozinhar em fogo brando durante 40 minutos. Deixe arrefecer, retire o frango (deixe o molho na panela), limpe-o de peles e ossos, desfie-o e jutne-o novamente a panela, adicionando também os cogumelos laminados escorridos. Misture e certifique o sal (eu adicionei uma colher de massa de tomate também). Adicione metade da salsa picada e mexa novamente. Coloque a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, alise, cubra com as fatias de queijo, espalhe por cima a batata palha e polvilhe com o queijo mussarela ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter, retire e sirva quente polvilhado com o resto da salsa picada.


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